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食堂承包:好吃下饭解馋的几道家常菜

发布时间:2019-06-19 16:10:22
 肉片花椰菜

  配料:猪肉、花椰菜、辣椒、洋葱、姜、干辣椒、豆酱、淡酱油、牡蛎酱、盐、鸡精。

  1.将猪肉洗净,切成大片。将花椰菜洗净切成小花备用。

  2.青辣椒切成小圆,洋葱切碎,姜丝,干辣椒切成小圆,洋葱切碎,姜丝,干辣椒切碎;

  3.烧热油,加入洋葱、生姜、干辣椒锅,炒猪肉,炒至猪肉略焦黄色,用豆酱炒酱油,加入轻酱油、牡蛎酱、盐等调味猪肉。

  4.花椰菜、辣椒炒熟,炒至花椰菜味,将鸡细拌好,即可出锅。

  宫保鸡肉

  配料:鸡胸200克,花生仁100克,调味料:糖7g,酱油10毫升,水淀粉10毫升,胡椒3g,生姜3g,大蒜3g,洋葱20g,料酒5g,盐5g,干粉20g。

  方法:

  1.鸡胸洗净干后,切成1.5厘米正方形,加入水淀粉及酱油拌匀,腌20分钟。将洋葱洗净,切成1厘米的小片。切掉干辣椒的末端,取出辣椒种子。

  2.将淀粉、酱油、盐、糖及烹调酒放入小碗内,均匀拌匀,制成调味汁。

  3.将花生仁放入火锅中火加热,将花生仁放热至30%热,用小火将花生仁炒至淡色,取出沥干,等待使用。

  4.将油放入火锅中,中火加热,加入腌制鸡至热至60%,迅速滑下,炒至分散,过油约半分钟,待鸡煮熟后,取出沥干油。

  5.将底油留在平底锅内,加热胡椒和干辣椒,用小火炒,然后加入洋葱段、生姜、大蒜和鸡炒片刻,最后加入酱料拌匀,加入花生仁炒至汤浓后炒。

  鱼辣籽

  配料:2片鱼,适量油,适量盐,5片老姜,0.5片洋葱,10片大蒜,10克生姜,10克洋葱,30份干辣椒,35克胡椒,70克黄飞红辣花生,适量的烹饪酒,胡椒粉,干淀粉,白芝麻籽,鸡粉,1洋葱,2小米辛辣米。

  方法:

  1.把鱼从头和尾上取下来,取下腹部,撕掉腹部的黑色薄膜,洗净切下的部分,备用;

  二.取鱼双面分开,悄悄切几把刀,拌上洋葱、生姜、料酒、盐、胡椒粉,均匀拌匀,腌30分钟以上;

  3.腌鱼用一层薄薄的干淀粉轻轻拍打;

  4.电蛋糕铃开启电源,刷油,开启预热程序;

  5.“预热”后,放入鱼肉,煎至两侧金黄。

  6.储备油炸鱼;

  7.将平底锅加热,倒入适量菜籽油,炒至低火;

  8.加入生姜片、洋葱片、大蒜炒香;

  9.加入辣椒干,炒香;

  10.放入油炸鱼,轻炒;

  11.加入黄飞红辣花生炒;

  十二.加入适量的白芝麻、盐、鸡粉;搅拌均匀,熄火;锅内,撒洋葱,小米辛辣。

  蛋香豆腐

  配料:4块豆腐;1颗鸡蛋;大蒜;洋葱;红绿辣椒;面粉;盐;牡蛎酱20克;酱油15克;水70克;洋葱;糖10克。

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  1、四块豆腐,每块切成三块,根据自己的喜好,没有规定。

  2.约2克盐均匀撒在每块豆腐上,在外面腌制一段时间。

  3.撒上适量生粉腌制一段时间,用手将生粉涂在外面。

  4.将鸡蛋打成液体,将豆腐放入蛋液中。将豆腐放入热油锅中,用低火煎至两侧金黄。

  5.如果你发现鸡蛋里的液体太少,就用铲子把油炸的过程粘在上面。

  6.如果鸡蛋液在转动时仍待添加,则将固定卵液添加到待用盘中相对简单。

  7.切碎洋葱、大蒜及辣椒

  8.牡蛎酱,酱油,糖,水,混合均匀,如果你喜欢胡椒粉,加入一些更美味的。

  9.在热油锅内,加入大蒜及洋葱炒,然后加入辣椒炒,加入调料煮熟。

  10.加入豆腐,炒匀,根据自己的口味调整口味,最后撒上洋葱,从锅里出来。

  竹笋红烧肉

  成份:竹笋干;猪肉;洋葱;生姜;黄酒150至200毫升;糖;酱油;八角形1。

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  1.竹笋干浸泡超过24小时,浸泡及浸软。

  2、将猪肉洗净切成块,锅中放植物油,不要有太多,放低火,炒猪肉,炒肉的过程会逐渐炒到肉的边缘,用一点焦黄。

  3、加米酒(这一步要注意多加葡萄酒,可以去鱼腥味加味。)然后加糖,一大碗开水,洋葱,生姜,八角,两汤匙酱油(酱油不多,否则颜色太暗,不能影响菜的颜色,盐不能在几乎煮熟的时候加入适量的盐),参与竹笋干,在火中煮沸,用小火煮一个小时。

  青椒回锅肉

  配料:猪肉,青椒,干豆类,淡酱油,老烟,盐,糖,胡椒,八角,豆酱,

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  1.煮半锅水,先加入胡椒、八角、洋葱及姜片煮沸。

  2.用火煮猪肉20分钟。沥干,切成薄片。

  3.锅内烧油,炒姜片,加入白糖,加入豆酱,搅拌均匀。

  4、放五片花肉片,炒出油,金黄,放入旧画色。

  5.加入少许酱油,加入青椒炒一分钟,鸡精调料,盛满盘子。

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