(1)300克面粉、3克酵母和3克白糖,与30°左右的温水混杂 ,先与软面团混杂 ,盖上盖子,发酵约2小时(凭证 室内温度确定发酵时间 )。
2预备 一个小盆,倒入鸡蛋3小时,将1克盐放入鸡蛋中,用筷子迅速打碎鸡蛋液。在平底锅里烧大批 的油,在以后加热油,把鸡蛋液体炒成鸡蛋块,铲子然后用铲子倒出来。
把韭菜洗净,切成韭菜粒,然后倒入鸡蛋。先将粉末浸泡在温水中,然后切成约1厘米的局限 ,倒入韭菜蛋,再参与 盐1g,轻酱油3g,牡蛎3g,熏香2g,鸡粉1g,芝麻油3g,拌匀备用。
在纸板上撒上大批 的干面粉,揉完面团,然后把面团揉成一条长条,切成匀称 且小剂量的面团,用滚针卷起面团,然后拿起一个卷好的面团,包成馒头的外形 ,用手悄然 地按压,然后把它压成煎饼,在未来 把一切 的皮包起来,盖上一层新颖 的薄膜,再发酵10分钟。
5电蛋糕钟翻开 小火,刷上一层食用油,把馅饼放进蛋糕里,40秒左右,不要盖上盖子,面条蛋糕是毛的,到面条蛋糕加热发酵的空间,整个历程约莫5分钟,用铲子悄然 按压,回弹快,如今 就煮熟了。这种面条派经常 被家人吃,比馒头的外皮还脆。
知识:
1酵母菌在温度<0°以上时不行 生长和发酵,最适发酵温度一样往常 在25~35℃之间。
2糖能破损 面团的分子结构 ,改善面团的性子 ,使面团变软。
3包好以后,放在板子上,是为了第二次发酵,使蛋糕滋味 更软。一定要粉饰 发酵历程,以免被风吹干。