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如何才能做好餐饮管理?以下要点要记牢

发布时间:2022-08-20 08:59:20
现在,很多人都涉足于餐饮管理行业,面对激烈的竞争,很多从业人员会想知道如何才能做好餐饮管理,今天,就由业内大咖告诉大家做好餐饮管理的几个要点。
第一、将食品安全放在首位 从源头把关食材品质
食品安全始终是关乎民生的头等大事,同时,作为餐饮管理行业,也需要肩负起食品安全的使命,从源头把关食材品质非常重要,专业的餐饮管理公司会选择源产地采集,这样更容易从源头把关食材品质,还在食材的采集地设立检测检验实验室,会根据不同食材进行不同项目的检测,为健康加码。
第二、关注食材配送过程 全程把关食材品质
关注食材配送的整个过程,目的也是为了能够从全方位的把关食材的品质,其实,食材配送的过程是很重要的,从食材的采集到装货、运输,再到客户的受众,这个过程相对漫长繁琐,需要经过多道工序,对配送车辆和周转容器有很高的要求,要定时进行清洁和消毒,对配送司机做专业的岗前培训,考核通过才能上岗。
第三、餐饮管理服务范围扩大 合作模式多样化
随着餐饮管理行业的不断发展壮大,客户越来越多,而与此同时,客户也有很多不同种类,比如大型的、中型的以及小型的企事业单位在餐饮管理合作方式上都有很大差异,所以,餐饮管理必须要不断丰富合作方式,比如食材配送、蔬菜配送、食堂承包、团膳配送等等,多种合作模式能够为不同客户提供更多的选择空间,而且还推出了私人订制服务,会根据客户的实际情况量身打造专属的服务方案,非常贴心、人性化,备受追捧
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